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              营养师考试饮食营养知识:小白菜通肠利胃

              来源:bitfinex  [ 2020年03月01日 ]  【

                小白菜

                冬季养生菜1:小白菜

                中医认为,小白菜养胃和中,味苦微寒,通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质,还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。

                还有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

                冬季养生菜2:菜花

                含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。

                其维生素c的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高3~4倍,比柑橘高两倍。

                冬季养生菜3:芹菜

                中医认为,芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。

                芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香。

                冬季养生菜4:红薯

                系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。

                因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

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